La Comisión de Gobernación y Población de la Cámara de Diputados aprobó declarar el primer domingo de agosto de cada año, “Día Nacional del Chile en Nogada”.

Diputados de Morena coincidieron en que este platillo, es patrimonio gastronómico de México que impulsa la economía no solo de Puebla, entidad origen de esta tradición, sino de todo el país.

La diputada María del Rosario Orozco Caballero, promovente de la propuesta, se congratuló porque haya sido avalada por unanimidad, y destacó que la gastronomía mexicana es considerado como una de las mejores en el mundo y explicó que existen diversos platillos en los que se refleja la riqueza cultural e histórica que se ha acumulado a través del tiempo: desde la época prehispánica hasta la contemporánea.

Orozco Caballero refirió que el origen de los Chiles en Nogada está relacionado con el personaje de Agustín de Iturbide, quién el 24 de febrero de 1821 proclamó el Plan de Iguala; y quien también fue el artífice para suscribir los Tratados de Córdoba el 24 de agosto de 1821, mismos que declararon un México libre de España, en la Ciudad de Córdoba, Veracruz.

En ese sentido, recordó que, en el año 2021, se conmemoró el bicentenario del origen de éste; “un platillo muy especial, un platillo que va unido a la historia de Puebla y de México y en él también contemplamos varios ingredientes necesarios e indispensables y todo esto, cultura, tradición, también influye mucho en la cuestión turística, económica de nuestro estado”.

Mencionó que, pese a que ha habido por parte de los gobiernos municipales otras declaratorias, por ejemplo, del día municipal del Chile en Nogada, se quiso dar un reconocimiento a nivel país”.

“Porque el Chile en Nogada no solo es de Puebla, es un patrimonio del país, de México. Es referente en todo el mes de julio, agosto y hay familias que es parte de su comida, de su cena el 15 de septiembre, que es una fecha emblemática”, dijo.

El diputado Leonel Godoy Rangel se dijo a favor de la propuesta de la diputada Orozco Caballero y destacó la gran labor de la legisladora por establecer una conmemoración en el calendario nacional al declarar el primer domingo de agosto de cada año como “Día Nacional del Chile en Nogada».

La presidenta Comisión de Gobernación y Población, Graciela Ortiz González expresó que el Chile en Nogada, forma parte de nuestra historia y promoción cultural y turística del país, y que enorgullece a la gastronomía mexicana.

Destacó que, derivado de los ingredientes empleados en la elaboración de este platillo típico, también se impulsa la economía de muchas otras partes de la República Mexicana, en donde también se elabora este platillo.

CS